Esta salada foi criada a partir de uma idéia de re-aproveitamento de alimentos. Num domingão preguiçoso, compramos um frango assado, desses de padaria. Comemos felizes com farofa, mas obviamente, sobrou um monte. Daí, na segunda resolvi aproveitar o frango, junto com o grão de bico que já tinha cozido, em uma refeição completa, nutritiva e claro, simples de fazer em um dia corrido.
Frango desfiado (aproximadamente 2 xícaras)
1 cenoura média ralada
2 talos de salsão picados
2 xícaras de grão de bico cozidos
1 punhado de cheiro verde
suco de 1/4 de limão
azeite
sal e pimenta do reino a gosto
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